مكونات الشيش طاووق بالدجاج و الثوم
كباب دجاج لبناني متبل أو الملقب الجنة على ستيك. ان طريقة عمل شيش طاووق قطع صغيرة الحجم من أفخاذ الدجاج (منزوعة العظم والجلد) وصدور الدجاج المنقوعة في عصير الليمون الطازج والكثير من الثوم وكمية كبيرة من التوابل. يمكن غمس طاووق الدجاج في أسياخ خشبية ومشوي ، ويمكن غمره في الثوم أو وضعه في خبز البيتا الدافئ ثم وضع فوقها الطماطم والخيار والبصل للحصول على سندويتش أو فوق سلطة محملة بالخضروات من عرب فودز .
المطبخ اللبناني على رأس قائمة المفضلات لدي.
ليس فقط لأنه يميل إلى أن يكون صحيًا ، ولكن أيضًا ستجد بهارات قوية ، والكثير من الليمون ، وعادة ما يكون هناك أطنان من الثوم. وهو ما يترجم إلى نكهة لذيذة يتم حقنها في الوصفات والطعام. ولنكن حقيقيين هناك صلصة الثوم تلك !!! قدميها مع
في وصفة الطاووق هذه ، قطع صغيرة من أفخاذ الدجاج (منزوعة العظم والجلد) وصدور الدجاج المقطعة في عصير الليمون الطازج ، والكثير من الثوم وكمية كبيرة من التوابل. بعد النقع ، يُسكب الدجاج في أسياخ خشبية ويُشوى.
الرائحة المنبعثة من المشواة مذهلة. أقسم أنني شعرت بجيراني وهم ينظرون إلي من خارج النوافذ ومن الزاوية على طوابقهم الخلفية. أظن أنهم ربما يتساءلون "لماذا بحق هي تلتقط الصور أثناء الشواء؟" ... لكنني متأكد أيضًا من أن الرائحة التي يسيل لها اللعاب قد أخرجتهم في المقام الأول.
لتحضير شيش طاووق ستحتاج:
من 10 الى 12 اسياخ خشبية
أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد وصدور الدجاج الرقيقة
الملح كوشير
الهيل (مطحون)
سماق (مطحون)
توابل المجففة
فلفل أحمر
قرفة (مطحونة)
الفلفل الأبيض
قرنفل (مطحون)
جوزة الطيب المبشور
فصوص ثوم طازجة
ليمون كبير
زيت زيتون خفيف جدا
بقدونس مفروم للتقديم
صلصة الثوم اللبنانية (التوم)
طاووق دجاج سيمبلي سكراتش (10)
أول شيء تفعله هو نقع الأسياخ في حالة استخدام خشب الخيزران. من الواضح أن الأسياخ المعدنية لن تحتاجها ... لكن الخيزران يحتاجها. نقع لمدة 45 دقيقة على الأقل إلى 1 ساعة. تقل احتمالية اشتعال النيران في الأسياخ المنقوعة في الماء على الشواية.
طاووق دجاج - سيمبليسكراتش دوت كوم (1)
ضعي 1 رطل من كل أفخاذ دجاج مخلية من العظم والجلد وصدور رفيعة في وعاء كبير. أحب استخدام صدور الدجاج الرقيقة المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم تكون بنفس سماكة الفخذين.
طاووق دجاج - سيمبليسكراتش دوت كوم (2)
قم بقياس وإضافة 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير.
طاووق دجاج - سيمبليسكراتش دوت كوم (3)
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
طاووق دجاج سيمبليسكراتش (4)
ثم نصف ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف والفلفل الحلو.
طاووق دجاج سيمبليسكراتش دوت كوم (5)
ونصف ملعقة صغيرة من توت السماق المطحون وربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة والفلفل الأبيض.
طاووق دجاج - سيمبليسكراتش دوت كوم (6)
ابشر 4 فصوص متوسطة من الثوم. الثوم المبشور هو أفضل طريقة لوضع الثوم في تتبيلة أو تتبيلة. في حين أن فرم الثوم يترك لك قطعًا أكبر من الثوم يمكن أن تحرق الدجاج أو تسقط منه ، فإن الثوم المبشور يذوب في التتبيلة أو التتبيلة ويلتصق باللحم بشكل أفضل.
تعليقات
إرسال تعليق