طريقة عمل حواوشي اسكندراني منزلي

  الحواوشي المصري هو باختصار ساندوتش بيتا محشو باللحم البقري المتبل. في حين أن هذا قد يبدو طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني مملًا للبعض ، إلا أن الواقع مختلف تمامًا. هذه السندويشات غنية بالنكهة. مزيج التوابل المستخدم في هذه الوصفة هو ما يقرب من 10 بهارات مختلفة! هذا طعام شائع في الشارع ويقال إنه من القاهرة مثل طريقة عمل الحواوشي في الفرن ، على الرغم من أن مفهوم الخبز المحشو باللحوم يمكن العثور عليه في جميع أنحاء العالم (حتى إمباناداس تناسب هذه المعايير). يمكن أيضًا وصف الحواوشي بأنها كالزوني اللحم أو سمبوسة اللحم. نظرًا لانتشار هذا الطبق في شعبيته ، فإنه يحتوي أيضًا على العديد من الإصدارات المختلفة. إذا لم تكن هذه الوصفة مناسبة لك تمامًا ، فلا تتخلى عن هذه الشطيرة اللذيذة! ستجد أسفل الوصفة عدة اقتراحات للتعديل. يصنع الكثير من الناس الخبز لاستخدامه في الحواوشي ، لكنني اخترت طريقًا أسهل قليلاً ، حيث اخترت خبز البيتا الجاهز. إذا كنت ترغب في تجربة أكثر واقعية مع هذا الطبق أو ترغب ببساطة في الاستفادة من مهاراتك في الطهي ، يمكنك صنع خبز البيتا الخاص بك قبل البدء في بقية الساندويتش.

    1 بصلة
    4 فصوص ثوم
    1 فلفل حلو
    نصف كوب بقدونس طازج
    2 ملعقة صغيرة ملح
    1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
    1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
    نصف ملعقة صغيرة بهارات
    نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
    نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
    نصف ملعقة صغيرة مسحوق كمون
    نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون
    ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
    ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    2 رطل لحم مفروم
    نصف كوب زيت زيتون
    8 خبز بيتا

تعليمات

    اجمع مكوناتك.
    قبل أي شيء آخر ، سخني الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت. ضع ورق زبدة في صينية الطهي وضع رفًا مقاومًا للحرارة في الأعلى (أو استخدم مقلاة شواء).
    يقطع البصل والثوم إلى مكعبات. نقطع الفليفلة الحلوة والبقدونس ، ثم نضيف المكونات الأربعة إلى وعاء كبير.
    استخدم وعاء صغير واخلط جميع البهارات. استخدم خفاقة أو شوكة لخلط كل التوابل معًا.
    يُضاف اللحم المفروم ومزيج البهارات إلى الوعاء مع مزيج البصل. استخدم ملعقة خشبية أو ملعقة كبيرة للخلط جيدًا ، مع التأكد من دمج البهارات والخضروات جيدًا في اللحم البقري.
    قطع كل بيتا إلى نصفين واسحب الجوانب لفتح جيوب. إذا قمت بتسخينهم لبضع ثوان في الميكروويف ، فقد يفتحون بشكل أسهل قليلاً.
    يُسكب حوالي نصف كوب من مزيج اللحم البقري في كل نصف بيتا. ادهني كل جانب من رغيف الخبز بالزيت قبل ترتيبها على صينية الخبز المُعدة وإدخالها في الفرن.
    اطهِ لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، لكن تأكد من قلب الخبز في منتصف الطريق. تريد أن يصبح كل جانب مقرمشًا.
    بعد أن ينضج اللحم ، أخرجه من الفرن وقدميه ساخناً. إذا كنت تشعرين بالبهجة ، زيني كل منها بربيع من البقدونس في الأعلى.
ملاحظات ونصائح

إذا كان لديك بقايا طعام ، يمكنك وضعها في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي وتبريدها لمدة تصل إلى 5 أيام. عندما تكون مستعدًا لتناولها ، يمكنك تسخينها في الميكروويف. ومع ذلك ، فإن الميكروويف سيجعل الحواوشي أكثر رطوبة من المرة الأولى ، لذلك أوصي بشيء مختلف قليلاً. إذا كنت تريد حقًا إعادة الحياة إلى حواوشي ، فيجب عليك قليها. أضف القليل من الزيت إلى مقلاة على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يسخن الزيت ، ضعوا الحواوشي بحذر. اتركه يطهى لبضع دقائق على أي جانب ، أو حتى يسخن اللحم إلى المنتصف. تضمن هذه الطريقة حواوشي مصري دافئ ومقرمش. أكل سعيد!
خدمة الأفكار

نظرًا لأن الحواوشي مليئة بالتوابل ، فقد يكون من الجيد تقديمها جنبًا إلى جنب مع طبق جانبي أكثر برودة. لقد وجدت أن غمس الحواوشي في صلصة اللبن يمكن أن يخفف بعض الحرارة ويضيف بُعدًا إضافيًا لتجربة تناول الطعام. إذا كنت تريد جانبًا أكثر من الصلصة ، جرب شوربة الخيار بالزبادي. إنه أمر بسيط ومنعش ومثالي لتكملة مثل هذه الشطيرة الثقيلة من اللحم والتوابل.
البدائل

فقط لأن قائمة مكونات هذه الوصفة طويلة لا يعني أنها صعبة. معظم هذه المكونات عبارة عن توابل ، لذلك إذا نسيت تلك لمدة دقيقة ، يمكنك أن ترى أن الأساسيات ليست معقدة للغاية. لهذا السبب ، من السهل جدًا إجراء أي بدائل ضرورية. اللحم البقري هو اللحم المستخدم هنا لأنه تقليدي وعادة ما يكون من السهل ورخيص إيجاده. ومع ذلك ، يمكنك استبدال اللحم المفروم بأي نوع آخر من اللحم المفروم ، أو حتى استخدام خليط من اللحوم. سيكون لحم الديك الرومي المطحون بديلاً أكثر صحة. أنا شخصياً لست من محبي اللحم البقري بشكل عام ، لذلك أحب استخدام لحم الخنزير بدلاً من اللحم البقري بقدر ما أستطيع. هناك أيضًا نسخة متطابقة تقريبًا من هذا الطبق في لبنان تسمى العرايس تستخدم لحم الضأن بدلاً من اللحم البقري. استخدم كل ما لديك في متناول اليد!

أحد الجوانب الرئيسية الأخرى للحواوشي هو الخبز. كما ذكرت سابقًا ، يصنع الكثير من الناس خبزهم على طراز البحر الأبيض المتوسط ​​لهذا الغرض. بعض الناس يصنعون الخبز بأنفسهم ويطبخون كما في هذه الوصفة ، لكن البعض يصنعون عجينة الخبز ، ويلفون اللحم في العجين ، ثم يطبخونه. إذا أردت أن تجربها بهذه الطريقة ، يمكنك صنع خبز بسيط بمكونات ربما تكون موجودة بالفعل في المنزل.